Moulin des Penitents; olijfoliemolen van vandaag April 1, 2007
Posted by dw3 in Food, Health, Portraits.trackback
Nadat in 1956 veel olijfbomen door strenge vorst waren verwoest, kwam de productie in de tachtiger jaren weer langzaam op gang. Na verloop van tijd produceerden veel telers meer olie dan ze zelf consumeerden. De olijfmolen kreeg zodoende een winkelfunctie. Roselyne en Giselle vertegenwoordigen een belangrijk deel van de streek in ‘Le Moulin des Penitents’ nabij Les Mees.
Ze zijn goedlachs en ontvangen mij gastvrij. En zijn duidlijk trots op hun werk. De dames beginnen direkt te vertellen: ‘De olijfmolen draait van half november tot eind december. Dan is het spitsuur. De telers leveren hier hun olijven aan en wij persen en bottelen de oogst. Wij hebben tegenwoordig een winkelfunctie voor de telers. We presenteren de AOC de Haute Provence, biologische AOC en olie van andere rassen uit de streek. Door een ieder uitgebreid te laten proeven komen we aan ieders voorkeur tegemoet. Naast de olien verkopen we andere uiteenlopende Provencaalse streekproducten.’
De winkel is ruim en alles staat mooi geetaleerd. Er is zelfs een klein museum. Er staat een echte stenen molen die ooit door ezels werd gedraaid. De tentoonstelling spreekt tot de verbeelding; oude affiches, verpakkingen en een voorbeeld van de verschillende olijvenrassen. De dames leveren aan sjieke warenhuizen in Parijs en ook aan topchef Alain Ducasse die diverse sterrenrestaurants bezit.
‘In deze vallei zijn veel oude bomen gespaard gebleven van de extreme koude in ‘56. Dat vieren we nu met een olie die uitsluitend van de ‘100-jarigen’ komt. Door de leeftijd van de bomen is de olie mooi gebalanceerd en zacht van smaak. We doen veel aan de promotie van de Provencaalse olijfolie omdat ze van uitzonderlijke kwaliteit is. Door de proeverij maken mensen echt kennis met de olie en leren ze kiezen naar hun persoonlijke smaak. Vanaf de tachtiger jaren tot nu is de olijfoliemolen erg belangrijk geworden voor de verkoop en promotie van olijfolie. Ja, daar zijn we best trots op.’
Wil je meer info? Mail ons dan vrijbliivend…
————————————————————————————————————-
