elements adventure

De zin achter de mode. 

In steeds meer supermarkten worden biologische producten aangeboden naast de conventionele. De media staan bol over ‘bio’. Biologische supermarkten komen meer en meer uit het ‘geitenwollensokkenimago’.

En jij? Je let op je eetgewoonten, scheidt je afval, en gaat verantwoord om met energie. Je leeft bewust en neemt je verantwoordelijkheid als het gaat om je gezondheid en het milieu. Maar biologisch eten? Dat is nog een afweging… 

Het is goed te begrijpen als je nog vaak voor de verleiding van goedkopere conventioneel verbouwde producten bezwijkt. Meer kwantiteit voor minder geld, het ziet er mooier uit, er is niet veel keus maar goed… Allemaal afwegingen. Maar er zijn resultaten van nieuw onderzoek die je wellicht op andere gedachten kunnen brengen.  

Aan de Universiteit van Californië is gedurende tien jaar onderzoek gedaan naar het flavonoïdegehalte in conventioneel en in biologisch geteelde tomaten. De biologische variant bleek twee keer zoveel flavonoïden te bevatten.  Nou en, vraag je je af? Handig om te weten is, dat flavonoïden – ook wel bioflavonoïden genoemd –stoffen zijn in planten die een belangrijke bijdrage leveren aan je gezondheid. Er is bewezen dat ze een beschermende werking bieden tegen hartkwalen, kanker en ouderdomsziekten als dementie. Volgens de leider van het onderzoek, heeft de wijze waarop een gewas is verbouwd alles te maken met de voedingsstoffen die op je bord terechtkomen. 

Waar in de conventionele landbouw de groei wordt gestimuleerd met kunstmest en pesticiden, gebruikt de biologische methode grondbemestingsgewassen, mest en compost om de bodem vruchtbaar te maken. De hoeveelheid organisch materiaal in de bodem en de vruchtbaarheid ervan worden vergroot bij het gebruik van duurzaam verbouwde grondbemestingsgewassen. Wat resulteert in het feit dat de boer minder compost nodig heeft om het stikstofgehalte te handhaven. De onderzoekers veronderstellen dat gewassen die in biologisch beheerde grond zijn verbouwd, meer energie overhouden voor de productie van flavonoïden, die bij consumptie weer zorgen voor een natuurlijke afweer tegen ziekten. 

Afhankelijk van de landbouwmethoden en de grondsamenstelling zullen er afwijkingen in het flavonoïdegehalte plaatsvinden. Maar omdat het hier ging om een uitgebreid onderzoek over een periode van tien jaar, biedt het goede redenen om de biologische landbouw te steunen – en meer aandacht te besteden aan de biologische producten in uw buurtsuper. 

Biologische producten zijn doorgaans dus beter voor de gezondheid. En omdat een biologisch product de tijd heeft zich volledig te ontwikkelen, is ze gewoonlijk ook beter van structuur en veel smakelijker dan de conventionele variant. Veel biologische supermarkten bieden een groenteabonnement (www.odin.nl) voor een schappelijke prijs. Met een abonnement haal je iedere week een tas vol groenten en/of fruit op, compleet met recepten en informatie. Een leuke manier om kennis te maken met producten die je nog niet kent en een goede bijdrage aan je welzijn en het milieu!