elements adventure

Een groepje wandelaars is net op het schitterende terras neergestreken. De mensen genieten er van de ondergaande zon boven de Mont Ventoux. Glooiende lavendelbanen sieren het dal voordat je blik over het plateau de Valensole strekt. Verder aan de horizon zie je de montagne de Lure en de Luberon liggen, buren van de Provence in het westen. Alles kleurt roze… 

Eloise Donnini heeft dit mooi gelegen restaurant in de Provence, 5 jaar lang met haar moeder Francoise gerund. Sinds kort is Francoise met pensioen en Eloise kookt haar moeders receptuur nu in dienst van de nieuwe eigenaars Hans Zantkuijl en Fieneke van den Brink. Er heerst een sfeer van traditie wanneer je in het restaurant om je heen kijkt. Op smalle planken tegen okergele wanden staan antieke dekschalen. Een enorme bos wilde kruiden is onderdeel van een stilleven. Zwart/wit familiefoto’s sieren de wand; de familie komt van oorsprong uit de streek. Dit familierestaurant blinkt uit in charme.

Restaurant ‘Les Deux Nines’ serveert onder meer escargots of slakken a la provencale, daube, mousse van aubergine, bouillabaisse en blanquette de veau. Vaak klaargemaakt met biologische groenten uit eigen tuin, zoals courgettebloemen of oude tomatenrassen. De kracht van eenvoud is bijzonder smakelijk! Provencaals ‘Menu Unique’, dus iedereen eet hetzelfde, uit te breiden met kaas en dessert. Kwaliteit en versheid verzekerd. Vergeet niet om de winkel te bezoeken, waar typisch Provencaalse streekproducten worden verkocht zoals Pastis, Farigoule en Amandine, Biscuits de Moustiers, lavendelhoning en lavendelolie.

Ken je dat gevoel van intens geluk, als je ergens op de bonnefooi binnenstapt en als dan blijkt dat je iets bijzonders hebt ontdekt? Het zal je overkomen wanneer je aanschuift in restaurant ‘l’Olivier‘ in Sainte Croix du Verdon.  

Het begint al bij de olijvenpasta bij het aperitif. Je kijkt in je makkelijke stoel over een uitgestrekt meer, je knabbelt aan de toast met tapenade en je wil er al niet meer weg. De menukaart is niet zo uitgebreid terwijl kiezen niet makkelijk is. Als het voorgerecht op tafel staat weet je dat het goed is; het gerecht prikkelt de zintuigen nog voor de eerste hap. 

Met ervaring in gerenommeerde restaurants zoals ‘Les Santons’ (kookte hier als chef een Michelin ster bij elkaar in Moustiers) en ‘Les Pins Panches’ (Toulon) opende Claude na bijna 20 jaar ervaring zijn eigen restaurant. Hij werkte voor Alain Ducasse in Parijs en in Moustiers (la Bastide) en kan absoluut een gepassioneerde chef genoemd worden. De aandacht van chefkok Claude Terrier gaat uit naar de kwaliteit en de versheid van zijn gerechten. Dagelijks vers en gezond dankzij zijn kleine maar uitgekiende kaart.

Een vleug van truffel op gebakken dorade met reuzen tortellini en groene asperges, mooi gele bouillabaisse met rivierkreeftjes en knoflookmayonaise, een crème van artisjokken met verse eendenlever: succesnummers uit de traditionele keuken. Prijs/kwaliteit verhouding is meer dan correct, de karaf huiswijn uitstekend, de bediening charmant. Kortom: een aanrader voor de lekkerbek en levensgenieter. 

Naar bistrot Lou Toupin hoef je niet te zoeken; het prijkt met een zonnig terras naast de kabbelende fontein in het centrum van Moustiers-Ste-Marie. William heeft zijn positie als sommelier ingeruild voor 3m2 keuken om een kleine maar smakelijke kaart te voeren. Zijn vrouw Aude zorgt voor ons op het terras en in de kleine bistrot-kamer waar de open haard met faience gedecoreerd is. De borden die Aude met een ‘bon appetit’ en een lach op tafel zet, zijn rijk gevuld en fris opgemaakt zonder poespas.

Entrecote met Bleu d’Auvergne, verse friet met schil, taartje van courgette. Andouillette geserveerd met een flinke salade. Of een royaal bord charcuterie: lokale ham en worst, vergezeld van salade en een kubus gezouten gele boter. Plat du Jour: vanmiddag noix de st. Jacques. De sfeer is bedrijvig, een komen en gaan. Zonder pretenties wordt hier lekker vers en gezond eten voorgezet.

Opvallend is, dat de wijnkelder aanzienlijk groter is dan de keuken. Ruim honderd verschillende streekwijnen (Bouches-du-Rhone, Cotes de Provence, Bandol etc.) verraden een grote passie van William. Met enthousiasme daalt hij met je af om een wijn te kiezen, die aan tafel wordt geserveerd of in cadeauverpakking mee naar een volgende bestemming kan. De prijs staat op de fles gekalkt en is naar waarde geschat.
Uitsluitend ontbijt en lunch.